Ради вітати вас на нашому порталі. Сподіваємося, ви зможете знайти тут багато нового і цікавого.
Якщо ви запитаєте шотландця, чим примітна його країна, у відповідь ви почуєте довгий монолог про винахід гольфу, волинки, тканини шотландки, беськамерной шини, парафіну і, звичайно ж, напою з суворим характером "whisky".
Хоча шотландці твердо упевнені в тому, що саме вони подарували миру віскі, це постійно оспорюють ірландці. Вже не одне століття ці країни не можуть вирішити, кому ж належить пальма першості. Прийнято вважати, що цей напій "uisge beath"прівезлі до Шотландії місіонери, після чого англійці змінили назву на легко вимовне. Ірландці навпроти, стверджують, що віскі винайшов Святий Патрік, який одночасно займався навертанням язичників до віри. Історично довести те або інше неможливо, але це не так важливо. Головне, що напій під назвою віскі з'явився на світло і швидко завоював популярність у всьому світі.
Шотландці вважають цей напій за предмет своєї національної гордості, і для цього є підстави. Вони почали масове виробництво віскі, спочатку в монастирях на простих перегінних апаратах, де ячмінь або жито піддавалися дистиляції, і алкоголь ставав міцнішим. Роками пізніше, право виготовляти віскі перейшло до дворянства, потім до крупних вінокуріям, і цілій галузі промисловості. Так якість "води життя" поступово поліпшувалася, а її популярність на Заході досягла небувалих меж. І сьогодні, з 40 найвідоміших і улюбленіших напоїв миру, 19 позицій займають різновиди віскі.
Кажучи про цей напій, насамперед мають на увазі віскі Шотландії, і лише після цього ірладнський, американський, канадський і інші віскі. Шотландці проводять віскі з ячменю і називають його "ськотч". Смак напою може залежати від району, де вирощений ячмінь, проте всі види ськотча приносять щорічний мільйонний дохід державній казні.
Ірландський whisky також дуже популярний, він відрізняється від шотландського "брата" технологією приготування. Тут до ячмінного солоду додають жито, овес або пшеницю, все це витримується 5-12 років і виходить напій з тонким і м'яким смаком. Найбільш відомі марки у ірландців –"Jameson Irish Whiskey", "Tullamore Dew", "Old Bushmills", які дотримують традиції століттями.
В Канаді віскі став популярний в епоху Сухого закону штатів, коли виробництво алкоголю виросло в 100 разів. Найкрупніша канадська компанія – "Crown Royal" і її елітне віскі. Так, недавно компанія випустила найдорожчий і ексклюзивний напій "Тhe Crown Royal XR Extra Rare Heritage Blend". Його подарували англійській королеві на честь 400-ліття висадки англійців в Новому Світлі.
Серед лідерів ринку є і американське віскі, в якому замість солодження використовується варена кукурудза і жито. Витримка в обвуглених бочках додає цьому віскі золотистий колір і солодкий смак. На ірландський зразок напій називається "whisky". Сьогодні в США знаходяться 12 винокурних підприємств, але за найкращих вважаються з районів Теннесі і Кентуккі. У Росії можна купити віскі з штатів під назвами "Maker's Mark", "Wild Turkey", і що самий продається – "Jim Beam". Цікаво, що останню марку проводять одночасно на двох різних заводах, але якість і смак виходять ідентичними. Як це вдається – миру невідомо, сім'я Біма надійно зберігає секрети.
Потрібно сказати, що будь-який віскі – це незвичайний напій, для багатьох людей вживання віскі – це стиль життя. Дійсні цінителі знають і поважають творців напою так само, як і сам смак і аромат віскі. Любителі "води життя" ретельно вивчають історію компаній-виробників, традиції і нові технології на ринку, і лише після цього приступають до дегустації.
От чому келих віскі прийнято випивати неспішно, зігріваючи в долонях і затримуючи в роті. Тільки так можна відчути, що цей напій одночасної гіркий, солодкий, кислий і солоний. Але більше всього у віскі цінується довге посльовкусие: запашне, приємне і тривале. Спробуйте таку дегустацію, а потім порівняєте свої відчуття з описами досвідчених експертів!
Сафонова Ольга
alcomag. Ru.