Вода

Чай вперше спробували в Росії в 1638 році, коли російський посол Старков привіз в подарунок паную Михайлу Федоровичеві декілька пудів чайного листя з Монгольської орди. При царському дворі спочатку з побоюванням віднеслися до невідомого напою. Перш ніж спробувати подарунок благородним мужам - чай випробували на придворному докторові.

Тільки через майже 40 років чай нарешті набув масового поширення в Росії. Привезли його і з тих пір почали постійно поставляти його з Китаю. Ніхто не може точно сказати, що який сорт чаю був першим півезенним до Росії: чи були це зелений чай або чорний - зараз не відомо. Оскільки шлях до батьківщини чаю був далекий - перевозили листя в спеціальних контейнерах, які були виготовлені із слабо пахнучого дерева, усередині були оброблені оловом, а зовні - товстим шаром шкіри.

На самому початку свого історичного шляху в Росії чай був напоєм для багатих: купити чай могли тільки представники царської сім'ї, бояри або купці. Але із збільшенням об'ємів постачань в нашу країну (у 18-м столітті) чай розповсюдився серед всіх верств населення. І вже на початку 19 століття в Росії з'явилися перші заклади - чайні - де можна було попити чайку, та поспілкуватися з друзями, коханими або партнерами. Завдяки такій практиці чай дуже швидко став неот'емлімой частиною прийомів і простих домашніх обідів.

От як описує любов російського народу до чаю Ст. Р. Белінський: У Москві багато трактирів, і вони завжди битком набиті переважно тим народом, який в них п'є чай. Не потрібно пояснювати, про який народ говоримо ми: це народ, що випиває в день по п'ятнадцяти самоварів, народ, який не може жити без чаю, який п'ять разів п'є його будинки і стільки ж раз в трактирах. І якби ви подивилися на цей народ, ви не здивувалися б, що чай не турбує йому нерв, не заважає спати, не псує зубів.

Прилади схожі на російський самовар давно були відомі в Китаї, проте примітне те, що китайські самовари не служили для приготування сподіваючись. Про появу перших документально зафіксованих самоварів в Росії (у Тулі) відоме наступне. У 1778 році на вулиці Штиковий, що в Заріччі, братами Іваном і Назаром Лісицинимі виготовлений самовар в невеликому, спочатку, першому в місті самоварному закладі. Засновником цього закладу був їх отець, зброяр Федір Лісицин, який у вільне від роботи на збройовому заводі час, побудував власну майстерню і вправлявся в ній всякого роду роботами по міді.

Треба сказати, що перші самовари мали абсолютно незвичайну конструкцію: нагадували великі чайники з широкими ручками і трубами усередині. У ці труби засипалися шишки і тріски, після чого підпалювалися і дуже швидко вода в самоварі закипала, набуваючи до того ж унікального аромату. З часом конструкція самовара значно ускладнилася - в ній з'явилися нові деталі: кран, грати, піддувало та інші.

Дуже швидко самовар став символом чаювання, прокрався в кожну сім'ю, де він передавався від матері до дочки. Про те, наскільки міцно увійшли самовари в побут російського народу, можна судити по опису ранки в Замоськворечье А. Н. Островського: У чотири години по всьому Замоськворечью чутний гомін самоварів; Замоськворечье прокидається і потягується. Якщо це влітку, то в будинках відкриваються всі вікна, для прохолоди, біля відкритого вікна навколо киплячого самовара складаються сімейні картини.

Подальший розвиток виробництва самоварів в Росії досить нестримно: вже на початку 19 століття в Тулі відкривається безліч фабрик і цехів по виробництву самоварів. З'являються гасові самовари, а на початку 20 століття - самовари із знімним глеком.

Самовари не випадково з'явилися саме в Росії, оскільки росіяни пили чай, розбавляючи його водою. У більшості країн чай не розбавляють водою, розливаючи в чашки напій прямо із заварювального чайника.

Вже в першій чверті ХIХ століття в Росії почали пробувати вирощувати чайні кущі. Перша невелика плантація чаю з'явилася в Криму, в Никітськом ботанічному саду. В наші дні чай вирощують в Краснодарському краю. Краснодарський чай — найпівнічніший зі всіх видів сподіваючись.

Джерело: osm1. ru

• Рекламма

  • На головну