Ради вітати вас на нашому порталі. Сподіваємося, ви зможете знайти тут багато нового і цікавого.
Одній з важливих складових успіху Вашої продукції у покупців є її смак і аромат. Для додання цих якостей продукту використовують ароматизатори.
Перш ніж купити або тільки приступити до вибору ароматизатора з великої кількості, пропонованої сучасним ринком добавок, необхідно врахувати цілий ряд чинників.
ВІДИ АРОМАТІЗАТОРОВ:
Натуральні ароматизатори (з натуральних ефірних масел, отриманих з відповідного назві сировини) – дорогі ароматизатори;
ідентичні натуральним ароматизатори (комбінуються з натуральних ефірних масел, виготовлених з дешевшої рослинної сировини) – оптимальне співвідношення ціни і якості;
штучні ароматизатори (отримані штучним шляхом, тобто синтезовані) – дешеві, в даний час в харчових продуктах їх застосовують рідко.
КРИТЕРІЇ ВИБОРУ АРОМАТИЗАТОРА:
1 Температурний режим технологічного процесу (ароматизатори в процесі виробництва не повинні руйнуватися або випаровуватися);
2 Спосіб введення і дозування ароматизатора
Ароматизатори бувають рідкі, порошкоподібні, у вигляді мікрогранул.
3 Вигляд і сировинні компоненти виробу, в якому буде застосований ароматизатор:
Вивільнення ароматизаторів з різних видів сировини відбувається з різною швидкістю.
4 терміни зберігання готового виробу (для виробів із значним терміном зберігання дуже важливе збереження первинного смаку і аромату);
5 вкусоароматічеськие характеристики в готовому виробі. Для вибору ароматизатора дуже важливо випробувати ароматизатор в готовому виробі. Так часто ароматизатор, що приємно пахне у флаконі, – в готовому виробі не відчувається зовсім. І, навпаки, запах, неефективний у флаконі, – у виробі просто прекрасний;
6 ціновий аспект: тут слід користуватися такою характеристикою як "витратна ціна" (дозування на 1 кг готового продукту ціна 1 кг ароматизатора = витратна ціна).
АРОМАТИЗАТОРИ "ЖІВОДАН"
Ароматизатори фірми "Жіводан" розроблені з урахуванням специфічних особливостей того або іншого продуктового напряму (борошняні і цукристі кондитерські вироби, жувальний мармелад, шоколад, крекери, снеки, морозиво, масла і маргарини), що гарантує Вам успіх.
Група компаній "Інфорум"