Ради вітати вас на нашому порталі. Сподіваємося, ви зможете знайти тут багато нового і цікавого.
Як і всякий благородний напій, коньяк вимагає особливої культури вживання. Пити коньяк щодня або без приводу не прийнято, він створюється з розрахунком на особливі важливі або урочисті випадки. Приділите цьому напою трохи більше увагу, і він розкриє перед вами весь букет ароматів. Адже саме запахи, витікаючі від келиху з коньяком, приносять більше всього задоволення дегустаторові.
Насолоджуються цим міцним напоєм в спокійній тихій обстановці, він швидше підійде для компанії близьких друзів або сімейного круга, чим для галасливої, багатолюдної вечірки. Коньяк ніколи не п'ють залпом, його спочатку довго тримають в руках, вдихають букети і тільки потім починають пробувати. За рахунок чого цей напій такий багатий запахами? Вся справа в рецепті коньяку, точніше в способі його виробництва.
Коньячний спирт отримують з виноградного вина, що перебродило, шляхом двократної перегонки. На цьому етапі переробляються ефірні спирти, які і додають аромат коньяку. Після чого спирт поміщають в дубову бочку на декілька років, де він до кінця насищається ароматичними речовинами. Пройшовши такий довгий шлях, коньяк перетворюється на вишуканий напій для дійсних гурманів.
Отже, справжні цінителі дотримують особливий ритуал, перш ніж його спробувати, особливо ретельно дегустують елітний коньяк. Спершу напій кімнатної температури наливають в келих, що стоїть, приблизно на частину. Зробіть маленький ковток, потім другий, – трохи більше, і обов'язково потримаєте коньяк в роті, щоб розкуштувати. Якщо ви не поспішали, то після другого ковтка відчуєте довге посльовкусие, яке експерти називають "хвостом павича". Коньяк починає проявляти всі свої смакові якості, поступово "розкриваючись". За тривалістю цих посльовкусия судять про якість і витримку напою.
Якщо на вашому гулянні присутньо декілька видів коньяку, то потрібно починати дегустацію з молодого. Його слабкий аромат чудово доповнить коньяк старий, багаторічної витримки. Не варто змішувати цей напій з іншими, а тим більше розбавляти шампанськем, газованою водою і так далі Вживають його зазвичай в чистому вигляді, на діджестів – тобто після їжі. Багато експертів вважають, що коньяк взагалі не можна нічим закушувати, проте по етикету допускається поєднувати коньяк з шоколадом, сигарою або чашкою кави. Також можна подавати напій з горіхами, десертами, сирами. Лимоном закушувати украй небажано – він перебиває запах і смак коньяку.
Втім, все це не заважає складати коктейлі з коньяку і інших спиртних або безалкогольних напоїв. Він добре поєднується з фруктовими соками, лікерами, сподіваємося, сливками і навіть молоком. Ось, наприклад, рецепт одного популярного коктейля з коньяком під назвою "Олександр". Візьміть 20 мл коньяку, 20 мл темного лікеру Crem de Cacao, 20 мл сливок. Всі компоненти разом з льодом сильно струсіть в шейкері і процідите в келих для коктейля. Посипте мускатним горіхом.
Існує ще безліч простих і складних коктейлів, але в них краще додавати молодий коньяк. Напій з багаторічною історією змішувати з іншими компонентами вважається за поганий тон.
Автор статті: Сафонова Ольга
Джерело: alcomag. Ru