Ради вітати вас на нашому порталі. Сподіваємося, ви зможете знайти тут багато нового і цікавого.
Натуральна кава – це зерна плодів кавового дерева. Напої з кави володіють тонким ароматом і приємним смаком. Помірне споживання кави сприяє посиленню розумових здібностей, підвищує тонус і стійкість до стресів. Існує багато способовкак правильно варити каву в турку (джезве). Для приготування смачного ароматного напою краще узяти зерна кави свіжого дуже дрібного помелу, хорошу мідну туркові для кофєї специальнуюкофейную ложкус довгою ручкою. Вода має бути м'якою і холодною, краще навіть крижаний. Розливати готовий напій слід в розігріті чашки. Розглянемо декілька способів правільногопріготовленія кави в турку: СПОСІБ 1 (найпростіший). У мідну туркові за допомогою спеціальної кавової ложки з довгою ручкою покласти: - свіжомелена кава (2 чл. Ложки з верхом); -1-2 крупинки солі (неодмінно!); - Цукровий пісок (2 ч. ложки без верху). Всі інгредієнти насипати в туркові, перемішати, залити холодною водою (2 чашки) і знову перемішати. Помішуючи на слабкому вогні довести до освіти над кавою щільної шапки. Кава готова – пора знімати з вогню. Розлити по чашках і відразу додати чайну ложку води (можна замінити шматочком льоду), щоб гущавина осіла на дно. Дати наполягати 1-2 хвилини. Розлити в підігріті окропом чашки. Не забудьте покласти щіпку солі! Смачного! СПОСІБ 2. Пропорції кави, приготованої по-турецьки дуже прості: 1 чайна ложка кави на 1 чашу води. Якщо турка розрахована на 2 чашки, покладете 2 ч. ложки кави з горою і 2 ч. ложки цукру. Кава вийде "середній" солодкості, яку так люблять на Сході. За допомогою однієї з чашок, з яких питимете каву, налийте в туркові 2 чашки води. Можна додати в каві прянощів, такі як імбир, гвоздика, кориця, мускатний горіх, кардамон, аніс. Головне не переборщити, краще об'єднувати не більше 3 видів прянощів за раз. Поставити туркові на маленький вогонь. Коли підніметься піна, готова "втекти", зніміть туркові з вогню, перешкодьте каві і знову поставте на вогонь. Як тільки підніметься піна, зніміть туркові з вогню і більше кави не розмішуйте. Знову поставте туркові на вогонь, і, коли піна підніметься утретє, зніміть туркові з вогню і розлийте по чашках, стараючись, щоб в кожну потрапила однакова кількість піни. Те, що ви утретє ставите туркові на вогонь, гарантує вам всю повноту смаку і приємну консистенцію солодкої кави, в якій розчинилися всі компоненти. СПОСІБ 3. Насипте свіжомелені зерна кави з розрахунку 2 ч. ложки з верхом на 100-150 мл. Води. Додайте відразу цукор на смак. Налийте холодну воду так, щоб її рівень доводився на найвужче місце шийки турки. При цьому досягається мінімальне зіткнення з повітрям, і напій максимально насищається ароматом кавових зерен. Поставте туркові на маленький вогонь. Як тільки на воді почала утворитися скориночка – увага, це найвідповідальніший момент! – Не дайте "втекти" вашому напою. Після утворення скориночки, на поверхні почнуть по краях утворюватися бульбашки. Починається процес закипання, і скориночка почне підніматися. Необхідно вчасно зняти туркові з вогню так, щоб скориночка не була зруйнована. Скориночка – це свого роду пробка між напоєм і повітрям, і, якщо вона порветься, то і весь смак і аромат напою понесе з собою. Після зняття з вогню дочекайтеся поки скориночка не осяде і повторите операцію один або двічі. Ще декілька рад тим, хто хочетправільно зварити каву в турке:- Мелену каву краще зберігати в морозильнику, в зерновій в темному прохолодному місці, щільно закривши пакет або банку, тому що кава відмінно вбирає сторонні запахи.- Процес варива від початку і до кінця повинен займати всю увагу того, хто "чаклує" над турочкой.- В процесі варива кави думайте про хороший, інакше можна все зіпсувати!- Кип'ятити каву ні в кому випадку не можна! СМАЧНОГО!
Інтернет магазин сувенірів Вітер Мандрів